円山惣菜(maruyamasouzai)

札幌 大通にあるお店。昼はランチ、お弁当。夜はソムリエが選んだワインや日本酒でまったりとお楽しみください。(コロナ禍の為、ランチはお休みさせていただいております。) 札幌市中央区大通西16丁目3-6(地下鉄西18丁目4番出口徒歩2分) TEL011-614-2416 ※最寄りのスポット 【大通公園 徒歩4分 知事公館 徒歩3分 道立近代美術館 徒歩3分】

カテゴリ: その他

10月7日(月)、8日(火)の2日間、日本を代表するシェフ、斉須政雄氏
が、宮ヶ丘の「フランス料理 コートドール」でフェアを開催します。
一年に一度、斉須シェフのお料理を札幌で味わえる貴重な美食会です。
是非この機会に皆様ご参加ください!

7日(月)は、私たちも出席の為、円山惣菜はお休みさせていただきます。
宜しくお願いいたします。

詳しくはコチラ http://www.restaurant-cotedor.com/

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私がお店をオープンする前にちょろっとお世話になっていた円山の「ル・クロ」がリニューアルオープンしました!お昼は系列店「SHIRO(しろ)」でしか食べられなかったあの濃厚白濁鶏ガラスープのラーメンがお昼から食べれるんです。その他、エビ麺、カレーなどなどヨダレもんのランチが勢ぞろいでした。ラーメンの後、スープにご飯入れてたべたかった!お近くの方は是非お立ち寄りください。問い合わせ 「円山 バル・クロ & 昼のロク」 札幌市中央区大通西27丁目1-12(ケンタッキーさん隣) 011-613-9600

IMG_7273定山渓にある、「ホテル山水」です。女房も私も温泉好きなんで、よく温泉にいきます。目指すは「源泉かけ流し」「加水・加温なし」「塩素殺菌してない」温泉です。循環・ろ過せず、そのまま温泉を溢れるまま垂れ流しがポイントです。体の喜び方が違うんです。あったまり方も全然違います。函館の帰りに寄ったのですが、おかみさんも綺麗でゆったりできます。露天風呂から豊平川を見下ろすのもいいですね。ホテル山水 札幌市南区定山渓温泉 お問い合せ(011)598-2301

IMG_7271今日はホント、ムシムシで厨房内なんて不快指数120パーセントです。フライヤーのスイッチを何度切ろうとしたことか。でもいつお客様が来るかもしんないし・・・。っていってたら、夕方6時過ぎに立て続けに4組のお客様が来てお弁当お買い上げでした。お昼は常に3~4ケぐらい用意してるんですけど、夕方は売れ残ったら困るのでそんなに置いておきません。なんでバッタバッタの大騒ぎです。もうわたくし、テンぱってますので自分のことで精いっぱいになります。お弁当はわたくしの担当ですので、女房はあまり分かりません。そんなときに「コロッケってどう切って盛り付けるの?」とか、「ご飯は何グラム?」とか「ゴマは白ゴマ?黒ゴマ?」なんて言われると、もっとテンパります。大声で叫びたくなります。でもおとなしく応えないとあとで怖いので丁寧に教えます。「3か月もやってんだから見て覚えておけよ!」なんて口が裂けても言えません。我慢するしかありません。そんな円山惣菜の今週のランチは、花山椒をきかせた「麻婆茄子」です。・・・・テーマが変わってしまいました。函館のお話はまた次回です。

もうすぐオープンさせていただきまして、1か月が経とうとしています。おかげさまでリピートして頂くお客さまも徐々に増えつつあり、その方の定番のお惣菜も切らさないようにと、時間に追われて日々過ごしております。お客様の反応がダイレクトに伝わるんですね。「おいしかったから、また買いに来た!」なんて言ってもらっちゃったりするとボルテージが上がって、その日一日楽しくなっちゃいます。単純なんです。お店から出て右を見ると大倉山ジャンプ場のライトが見え、左にはテレビ塔のイルミネーションが光っています。お仕事の方、幼稚園へのお迎えのママ様達、美術館の帰りの方、ワンちゃんのお散歩、大通り公園に遊びに来た方など。いろんな人がひしめく楽しい街で開店できたことは今更ながら嬉しく思っております。もっともっと「円山惣菜」を楽しんで頂けるためにがんばらなくてはと思う最近です。そういえば、お仕事帰りにビール一杯。コロッケ一個。〆にグラスの白。さらっと飲んで計15分。昨日そんな粋なお客様がいらっしゃいました。夕方のまだ明るい時から飲めるしあわせ。そんなのもいいですよね。

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