円山惣菜(maruyamasouzai)

札幌 大通にあるお店。昼はランチ、お弁当。夜はソムリエが選んだワインや日本酒でまったりとお楽しみください。(コロナ禍の為、ランチはお休みさせていただいております。) 札幌市中央区大通西16丁目3-6(地下鉄西18丁目4番出口徒歩2分) TEL011-614-2416 ※最寄りのスポット 【大通公園 徒歩4分 知事公館 徒歩3分 道立近代美術館 徒歩3分】

2014年11月

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本日ののおすすめ!
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無農薬のメークインや無農薬人参などお野菜のグリルとチキン(約350g・1~2人前)のセットで1600円(税別)でございます。
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クリスマスオードブルは2~3人前で3900円(税込)から御予算に応じてお作り致しております。
ご予約は011‐614‐2416にて、日時等をご指定ください。

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●フィリップ・パカレ プリムール の醸造
天然酵母のみで自然発酵させるパカレのワイン造りにおいて、ブドウの収穫及び醸造中は、亜硫酸(酸化防止剤)
を添加しない為、健全なブドウのみを選んで収穫します。

そして房を丸ごと発酵槽に入れ、16~22℃に温度管理しながら5~6日マセラシオン・カルボニックを行います。

その後圧搾して発酵槽に戻し、残りの発酵を終えます。
瓶詰め時にワインの状態が健全であれば、最後まで亜硫酸無添加で瓶詰めされ、ブドウ本来の風味を損なうことなく、素晴らしいボジョレーヌーヴォー(プリムール)をお楽しみ頂けます。

今年も「鴨の赤ワイン鍋」の季節になりました。

日本酒でまったりするのも、失楽園のように赤ワインでも良く合います。

「獺祭 50」も入荷いたしました。是非お試しください!!

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